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各种菌类的养生功效
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作者: 发布于:2015/9/8 14:29:17 点击量:

 

  很多朋友们都非常喜欢食用菌类,因为味道鲜美和营养价值,还有就是菌类已经是我们身体中非常需要的营养物质,但是我们却很少知道菌类真正的营养功效

  各种菌类的养生功效-大众养生网

  很多朋友们都非常喜欢食用菌类,因为味道鲜美和营养价值,还有就是菌类已经是我们身体中非常需要的营养物质,但是我们却很少知道菌类真正的营养功效,下面由我们告诉您各种菌类的养生功效。

  一、香菇

  香菇除了富含维生素 B2 等 B 群以外,还含有可以预防胆固醇过高引起的动脉硬化等的倍塔 - 葡萄糖苷酶,具有能阻挡紫外线功能并富含生成维生素 D 的麦角酶等多种营养。在选购香菇的时候,中等个头且均匀,菌伞肥厚,盖面细滑,菌柄短而粗壮的香菇是购买时的首选哦!

  二、金针菇

  金针菇含有蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素 B1 、 B2 等维生素 B 群以及人体所需的八种氨基酸等有益成分,含锌量也较高,有促进健脑的作用。在选购金针菇的时候应选择纯白色、淡黄色或黄褐色新鲜亮泽的,持有一定水分,菌盖和茎无斑点、无缺损、无皱缩的。

  三、草菇

  草菇又称包脚菇、兰花菇,肉质脆嫩、味道鲜美。草菇维生素 C 含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。而且其能够减慢人体对碳水化合物的吸引,适合妊娠糖尿病妈妈食用。

  四、蘑菇

  蘑菇有着高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的特点,其中的维生素 B1 、尼古丁酸等的含量高于其他菌类。它还含有一种抑制肿瘤生长的物质,有明显的抗癌作用。准妈妈在挑选蘑菇的时候应选择色白、茎粗、伤痕少的。由于容易氧化变色,洗净后在清水中浸泡,以隔绝空气,但不适用于铁质容器浸泡,否则将变成黑色,味道也不好。

  五、猪肚菇

  猪肚菇又名大杯菇,营养价值丰富,含有蛋白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,口感脆嫩,味甘淡,炒炖皆宜。

  六、袖珍菇

  袖珍菇又称为小平菇、姬菇。含有蛋白质、糖份,脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,氨基酸含量丰富,长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。

  七、杏鲍菇

  杏鲍菇含丰富糖质和蛋白质。可促进人体对脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解。预防和抑制肿瘤,利尿、健脾胃、助消化。挑选的时候要选择外形别致,实体肥大粗壮的。

  八、蟹味菇

  淡淡蟹香中,你几乎忘了蘑菇的味道。蟹味菇含含食物纤维、钙、维生素 D 和 B2 ,可以解决便秘和降低胆固醇。挑选蟹味菇的时候,要选择伞部很小、颜色鲜艳,茎部竖直的。

  九、黑木耳

  含有蛋白质约 10% ,同时富含铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素 B1 、 B2 和 C 等有效的营养物质。其丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,能促进胃肠蠕动,促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物脂肪的吸收,有减肥作用。

  以上就是专家讲解的我们常见的菌类的食用方法,其实专家介绍只是有限的几种,但是对于其他的菌类我们还是需要在日常生活中自己去探索和实践。

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